Alles zur Verwendung von Gänseblümchen ist hier zu finden.
Gänseblümchen sind eine der Zutaten für meine Kräuterteemischungen. Hier wird alles Nähere beschrieben.
„Gänseblümchen für Kräutertee“ weiterlesenGänseblümchen für Kräutertee
Kräutertee-Basismischung
Selbstgemachter Kräutertee ist unbezahlbar und verwöhnt uns das ganze Jahr über mit seinen Aromen. Hier wird erklärt wie eine Basismischung hergestellt wird,
„Kräutertee-Basismischung“ weiterlesenGundelrebesirup
Allgemeines zur Verwendung von Gundelrebe ist hier zu finden.
Gundelrebesirup ergibt, stark verdünnt mit Wasser (1:20 oder mehr), eine würzige Limonade. Er kann zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet werden und schmeckt vorzüglich zu Eis. Oder ein paar Tropfen davon in den Sekt…
„Gundelrebesirup“ weiterlesenPikant eingelegte Holunderknospen
Allgemeines zur Verwendung von Holunder ist hier zu finden.
Hier wird beschrieben, wie man aus den grünen Holunderblüten eine köstliche Delikatesse macht, die geschmacklich an Anchovis erinnert. Die pikant eingelegten Blütenknospen eignen sich für Dips und Aufstriche. Sie können unter Reis gemischt werden, Saucen würzen oder ins Salatdressing wandern. Sie können aber auch „solo“ zum Käsebrot genossen werden. Und, und, und…
„Pikant eingelegte Holunderknospen“ weiterlesenWaldmeistersirup
Allgemeines zur Verwendung von Waldmeister ist hier zu finden.
Waldmeistersirup ergibt, stark verdünnt mit Wasser (1:20 oder mehr, je nach Gusto), eine gesunde Limonade. Er kann zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet werden und schmeckt vorzüglich zu Eis. Ein paar Tropfen davon geben Sekt eine ganz besondere Note.
„Waldmeistersirup“ weiterlesenGundelrebegelee
Allgmeines zur Verwendung von Gundelrebe ist hier zu finden.
Hier wird die Zubereitung eines würzigen Gundelrebegelees beschrieben. Das Gelee kann wie Marmelade verwendet werden.
„Gundelrebegelee“ weiterlesenWaldmeistergelee
Allgemeines zur Verwendung von Waldmeister ist hier zu finden.
Jetzt ist Waldmeisterzeit! Hier wird die Zubereitung eines köstlichen Waldmeistergelees beschrieben. Das Gelee kann wie Marmelade verwendet werden.
„Waldmeistergelee“ weiterlesenPikant eingelegte Bärlauchzwiebeln
Allgemeines zur Verwendung von Bärlauch ist hier zu finden.
Bärlauch hat auch unterirdisch einiges zu bieten. Seine schmackhaften Zwiebeln können roh verwendet werden (sehr intensiv!) oder in z.B. Salzlake eingelegt werden, wie ich es hier vorstelle.
„Pikant eingelegte Bärlauchzwiebeln“ weiterlesenPikant eingelegte Weinberglauchzwiebelchen
Allgemeines zur Verwendung von Weinberglauch ist hier zu finden.
Pikant eingelegte Bärlauchknospen
Allgemeines zur Verwendung von Bärlauch ist hier zu finden.
Heute geht es um pikant eingelegte Bärlauchknospen. Sie eignen sich als delikate Zutat für Aufstriche, Saucen, Dips. Man kann sie z.B. unter den Reis mischen, sie für Omelettes verwenden oder Gemüsepfännchen damit aufwerten, Sie schmecken aber auch als Beilage zu kalten Gerichten oder in Salaten.
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