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„Schwarze Nüsse“ sind eine Delikatesse! Wer bisher keine gesammelt hat, kann es jetzt noch tun, solange die Nüsse noch grün und innen weich sind. Die Herstellung dauert zwar 14 Tage, man ist aber täglich nur wenige Minuten beschäftigt. Einfach ausprobieren, es lohnt sich!
Zum leichteren Verständnis, habe ich die Herstellung in 3 Schritte eingeteilt:
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Alles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Jetzt ist eine gute Zeit sich einen Walnussvorrat für den Winter anzulegen. Die Walnüsse, die ich üblicherweise sammle, schmecken zwar köstlich, haben aber dicke, sehr harte Schalen aus denen sich die Nüsse oft nur stückchenweise mit dem Messer herausklezeln lassen.
Heuer hatte ich das Glück, besonders große Walnüsse zu finden. Sie lassen sich gut öffnen und geben die Nuss im Ganzen frei. Deswegen möchte ich probieren, ob sich Walnüsse auch kandieren lassen. Mit Maroni ist das möglich, Walnüsse sind also durchaus einen Versuch wert.
Ich werde diesen Versuch dokumentieren und – falls er von Erfolg gekrönt ist – die Anleitung hier im Blog veröffentlichen. Natürlich erfahrt Ihr auch, wenn das Ergebnis nicht gelingt.
Alles zur Verwendung von Walnüssen ist hier zu finden.
Gestern habe ich grüne Walnüsse geerntet, das geht auch bei Schlechtwetter. Daraus lassen sich „Schwarze Nüsse“ herstellen, wie ich schon früher in meinem Blog genau beschrieben habe. Für mehr bitte hier weiterlesen.
„Im Kräuterkorb: Grüne Nüsse“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Heute melde ich mich nur ganz kurz, um daran zu erinnern, dass derzeit die reifen Walnüsse vom Baum fallen und nur darauf warten, eingesackt zu werden.
Es lohnt sich, es den Eichkatzerln nachzumachen und sich jetzt einen Vorrat für den Winter bzw. für das kommende Jahr zuzulegen. Außerdem werde ich hier in Kürze ein Rezept für eine weihnachtliche Wildfruchtmarmelade vorstellen, für das auch Walnüsse benötigt werden.
Alles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Nach der Abfüllung der „Schwarzen Nüssen“ bleibt immer Gewürzsirup übrig. Diesen nicht wegschütten! Er kann ganz einfach zu Walnusssirup weiterverarbeitet werden, der seinerseits als köstliche Limonade (und mehr!) dient. Hier wird erklärt, wie das geht.
„Walnusssirup“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Die grünen Walnüsse sind mittlerweile durch einen interessanten Veränderungsprozess gegangen. Heute erfolgt der dritte und letzte Schritt zur Herstellung „Schwarzer Nüsse“. Wie dieser ausschaut, wird hier beschrieben.
„„Schwarze Nüsse“ 3“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Die grünen Walnüsse wurden nun 10 Tage lang, wie bereits beschrieben, entbittert. Nun folgt der nächste Schritt auf dem Weg zur „Schwarzen Nuss“. Wer wissen will, wie dieser aussieht, liest bitte hier weiter.
„Schwarze Nüsse“ 2“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
„Schwarze Nüsse“ sind eine köstliche, vielseitig verwendbare Delikatesse, die ich nicht mehr missen möchte. Sie sind gesund und wohltuend bei Magenbeschwerden, vielfältig in der Küche einsetzbar und verwöhnen mit ihrem einzigartigen Aroma jeden Gaumen. Hier wird gezeigt, wie es geht.
„„Schwarze Nüsse““ weiterlesen