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Alles zur Verwendung von Hagebutten ist hier zu finden.
Heute geht es um etwas ganz Besonderes: Kandierte Hagebutten. Sie schmecken köstlich und bestechen mit ihrer knallroten Farbe. Damit eignen sie sich hervorragend zum Dekorieren von Torten oder anderen Süßspeisen und selbstverständlich darf man sie auch einfach zwischendurch naschen. Wie werden Hagebutten kandiert? Bitte hier weiterlesen.
„Kandierte Hagebutten und Hagebuttensirup“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Hagebutten ist hier zu finden.
In Schweden hat Hagebuttensuppe Tradition. Ursprünglich ein „Arme-Leute-Essen“ gibt es dort sogar eine industrielle Version dieses Gerichts. Hagebuttensuppe ist bei schwedischen Kindern (und nicht nur bei denen) sehr beliebt und wird kalt als süße Nachspeise gegessen.Sie kann sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Hagebutten hergestellt werden. Ich habe eine Suppe aus frischen Früchten gemacht. Das Rezept für dieses preiswerte, sehr gesunde und schmackhafte Dessert folgt hier.
„Hagebuttensuppe“ weiterlesen
Wie schon erwähnt, stehen heuer manche Wildfrüchte nicht zur Verfügung oder sind nur in kleinen Mengen zu finden. Es bietet sich daher an, Mischmarmeladen zu kreieren. Mein „Wildes Quartett“ besteht aus Hagebutten, Weißdorn-, Berberitzen- und Sanddornfrüchten. Die Anleitung zur Herstellung folgt hier.
„Marmelade „Wildes Quartett““ weiterlesen
Alles zu Verwendung von Sanddorn und Hagebutten ist hier zu finden.
Das schöne Wetter der letzten Tage lädt nochmals zum Sammeln ein. Im Kräuterkorb: Ein später Blumengruß, Sanddorn und Hagebutten. Die großen Hagebutten und der Sanddorn werden für Früchtetee getrocknet.
Die kleinen Hagebutten werde ich zur Dekoration verwenden. Sie sind die Früchte von Strauchrosen (z.B. Rosa multiflora), die viele kleine Blüten in Büscheln hervorbringen. Man findet sie in vielen Parks und Grünanlagen. Sie werden samt Stängel ebenfalls getrocknet und eignen sich so für herbstliche bzw. weihnachtliche Dekorationen. Entzückend wie sie sind, geben sie auch Geschenkverpackungen eine besondere Note.
Alles zur Verwendung von Heckenrose/Hagebutte ist hier zu finden.
Hagebutten schmecken nicht nur gut, sie sind auch natürliche Vitaminquellen und derzeit reichlich zu finden. Leider hat die Hagebuttenmarmelade den Ruf, extrem aufwändig in der Herstellung zu sein, weswegen viele auf die Nutzung der Hagebutten verzichten. Aber es geht auch ohne dass jede Hagebutte aufgeschnitten, entkernt und händisch von den ekelhaft juckenden Härchen (die wir als Kinder als Juckpulver verwendet haben) im Inneren befreit werden muss. Wie? Bitte hier weiterlesen.
„Hagebuttenmarmelade leicht gemacht“ weiterlesen