powered by Wald und Wiese
Alles zur Verwendung von Dost ist hier zu finden.
Heute liefere ich die versprochene Anleitung zur Herstellung von Dostsirup, der vielseitig zu verwenden ist: Stark verdünnt als würzige Limonade oder zum Aromatisieren von Süßspeisen. Dostsirup passt zu Eis und Pancakes und macht auch in Cocktails eine gute Figur. Hier geht’s zur Anleitung.
„Dostsirup“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Robinienblüten ist hier zu finden.
Wie bereits angekündigt, kommt hier die Anleitung zur Herstellung von Sirup aus Robinienblüten. Er ist eine weitere Möglichkeit, etwas vom betörenden Aroma der Robinie für späteren Genuss einzufangen. Bei Interesse bitte hier weiterlesen.
„Robinienblütensirup“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Dirndln ist hier zu finden.
Gerade beginnen die Dirndln (Cornel-Kirschen) zu reifen. Diese Zeit ist ideal, um Dirndln zum Kandieren zu sammeln. Sie dürfen nicht vollreif sein und müssen noch ein festes Fruchtfleisch haben, dann eignen sie sich am besten. Die Herstellung ist nicht besonders arbeitsintensiv, dauert aber mehrere Tage. Wie man die köstlichen kandierten Dirndln macht und als „Nebenprodukt“ noch einen fruchtigen Dirndlsirup erhält, wird hier erklärt.
„Kandierte Dirndln und Dirndlsirup“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Kriecherln ist hier zu finden.
Kandierte Kriecherln sind eine köstliche Nascherei und eignen sich für alles, wofür man auch sonst kandierte Früchte nehmen würde. Sie sind nicht schwierig herzustellen, allerdings braucht der Vorgang mehrere Tage Zeit und eine tägliche, kurze Beschäftigung mit den Früchten. Ein erfreuliches Nebenprodukt des Kandierens ist ein fruchtiger Sirup, dessen Gewinnung ich in der Folge ebenfalls beschreiben werde. Wie man sich wunderbar fruchtig schmeckende, kandierte Kriecherln und einen feinen Kriecherlsirup selbst machen kann, wird hier erklärt.
„Kandierte Kriecherln und Kriecherlsirup“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Rossminze ist hier zu finden.
An feuchten Stellen und meist in großen Gruppen findet man derzeit die blühende Rossminze. Sie hat einen sehr charakteristischen, etwas rauhen Eigengeschmack, der wenig mit der bekannten Pfefferminze aus dem Garten gemein hat. Das würzige Aroma macht sie zu einer wunderbaren Kandidatin für Rossminzesirup. Wie dieser ganz leicht hergestellt werden kann, wird hier erklärt.
„Rossminzesirup“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Mädesüß ist hier zu finden.
An feuchten Stellen, gerne an Bachrändern, ist das derzeit blühende Mädesüß zu finden, das viele auch unter dem Namen Geißbart oder Spierstrauch kennen. Seine duftigen, weißen Blüten verströmen ein intensives, liebliches Aroma, das sich in einem Sirup wunderbar einfangen lässt, Wie das geht, wird hier erklärt.
„Mädesüßsirup“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Nach der Abfüllung der „Schwarzen Nüssen“ bleibt immer Gewürzsirup übrig. Diesen nicht wegschütten! Er kann ganz einfach zu Walnusssirup weiterverarbeitet werden, der seinerseits als köstliche Limonade (und mehr!) dient. Hier wird erklärt, wie das geht.
„Walnusssirup“ weiterlesenAllgemeines zur Verwendung von Klatschmohn ist hier zu finden.
Nicht nur für Gelee, auch für Sirup eignen sich die Blütenblätter des Klatschmohns hervorragend. Der Sirup schmeckt nicht nur gut, sondern bringt auch die leuchtend rote Farbe der Blüten in jedes Limonadeglas. Hier wird gezeigt, wie es geht.
„Sirup aus Mohnblütenblättern“ weiterlesenAllgemeines zur Verwendung von Holunder ist hier zu finden.
Weil gerade Holundersaison ist, gleich noch eine Anwendung der Blüten: Holunderblütensirup. Dieser Sirup ist sehr bekannt und beliebt. Kein Wunder, die Blüten haben ein wirklich zauberhaftes Aroma, das auch im Sirup Gaumenfreuden bereitet. Wer selbstgemachten Holunderblütensirup kennt, will keinen anderen mehr. Hier wird gezeigt, wie es geht.
„Holunderblütensirup“ weiterlesenAllgemeines zur Verwendung von Gundelrebe ist hier zu finden.
Gundelrebesirup ergibt, stark verdünnt mit Wasser (1:20 oder mehr), eine würzige Limonade. Er kann zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet werden und schmeckt vorzüglich zu Eis. Oder ein paar Tropfen davon in den Sekt…
„Gundelrebesirup“ weiterlesen