Blog – Seite 7 – Wildsammlung

22. November 2022

Kräuterteemischung „Würzige Blüten“

Wissenswertes zu Kräutertee ist hier zu finden.

Wenn es draußen kalt wird, ist heißer Tee besonders willkommen. Zeit also, feine Teemischungen mit den über das Jahr gesammelten und getrockneten Pflanzen zu kreieren. Meine diesjährigen Mischungen werde ich in den kommenden Tagen hier im Blog veröffentlichen.

Die heute hier vorgestellte Teemischung beinhaltet eine Auswahl würziger Kräuter und Blüten und hat dadurch ein besonders intensives Aroma. Wer wissen will, wie die genaue Zusammenstellung lautet, liest bitte hier weiter.

30. Oktober 2022

Getrockneter Wilder Wein für Früchtetee

Alles zur Verwendung von Wildem Wein und zu Früchtetee ist hier zu finden.

Das Sammeljahr neigt sich langsam dem Ende zu. Aber Wilder Wein, Hagebutten und andere Wildfrüchte können immer noch gesammelt werden. Bei meinem letzten Spaziergang habe ich noch ein Sackerl Wilde Weintrauben mitgenommen, die getrocknet meinen Früchtetee bereichern werden. Das ist ganz einfach – bitte hier weiterlesen.

15. Oktober 2022

Getrocknete Apfelschalen für Früchtetee

Die nächsten Weihnachten kommen bestimmt! Deswegen habe ich, wie jedes Jahr, meine weihnachtliche Apfelmarmelade gemacht. Und weil nichts verkommen soll, werden auch die Apfelschalen verwertet und für Früchtetee getrocknet.

Ich mache mir den Spaß und rolle sie zu kleinen Röschen zusammen, die dann bei 90° im Backrohr getrocknet werden. Eine genauere Beschreibung ist unter „Früchtetee“ zu finden, wo auch über die richtige Zubereitung von Früchtetee informiert wird.

Getrocknete Apfelschalenröschen für Früchtetee im Glas — Getrocknete Apfelschalenröschen im Glas.

Getrocknete Apfelschalen können solo, oder mit anderen getrockneten Wildfrüchten vermischt, für Früchtetee verwendet werden. Apfelschalentee hat ein liebliches, sanftes Aroma und wird deswegen auch gerne von Kindern getrunken. Ich finde, er passt besonders gut in die Vorweihnachtszeit.

Tipp: Die getrockneten Apfelschalenröschen eignen sich auch gut zum Dekorieren.

9. Oktober 2022

Im Kräuterkorb diesmal: Sanddorn und Hagebutten

Alles zu Verwendung von Sanddorn und Hagebutten ist hier zu finden.

Das schöne Wetter der letzten Tage lädt nochmals zum Sammeln ein. Im Kräuterkorb: Ein später Blumengruß, Sanddorn und Hagebutten. Die großen Hagebutten und der Sanddorn werden für Früchtetee getrocknet.

Die kleinen Hagebutten werde ich zur Dekoration verwenden. Sie sind die Früchte von Strauchrosen (z.B. Rosa multiflora), die viele kleine Blüten in Büscheln hervorbringen. Man findet sie in vielen Parks und Grünanlagen. Sie werden samt Stängel ebenfalls getrocknet und eignen sich so für herbstliche bzw. weihnachtliche Dekorationen. Entzückend wie sie sind, geben sie auch Geschenkverpackungen eine besondere Note.

30. September 2022

Im Kräuterkorb: Walnüsse

Alles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.

Jetzt ist eine gute Zeit sich einen Walnussvorrat für den Winter anzulegen. Die Walnüsse, die ich üblicherweise sammle, schmecken zwar köstlich, haben aber dicke, sehr harte Schalen aus denen sich die Nüsse oft nur stückchenweise mit dem Messer herausklezeln lassen.

Heuer hatte ich das Glück, besonders große Walnüsse zu finden. Sie lassen sich gut öffnen und geben die Nuss im Ganzen frei. Deswegen möchte ich probieren, ob sich Walnüsse auch kandieren lassen. Mit Maroni ist das möglich, Walnüsse sind also durchaus einen Versuch wert.

Ich werde diesen Versuch dokumentieren und – falls er von Erfolg gekrönt ist – die Anleitung hier im Blog veröffentlichen. Natürlich erfahrt Ihr auch, wenn das Ergebnis nicht gelingt.

10. September 2022

Feuerdornsaft

Alles zur Verwendung von Feuerdorn ist hier zu finden.

Wie schon erwähnt lassen sich die reifen Früchte des Feuerdorns zu einem interessant schmeckenden Fruchtsaft verarbeiten. Er ist mehrere Jahre haltbar. Bei mir wird er allerdings nie älter als ein paar Monate, weil er einfach zu gut schmeckt, um ihn lange aufzubewahren. Auch seine Farbe – hier ein leuchtendes Orange – macht Laune und Gusto! Wie wird’s gemacht? Bitte hier weiterlesen.

5. September 2022

Getrocknete Feuerdornbeeren für Früchtetee und mehr

Alles zur Verwendung von Feuerdorn und zu Früchtetee ist hier zu finden.

Auch wenn Feuerdorn nicht zu den Wildpflanzen gehört, so landet er doch jedes Jahr in meinem Kräuterkorb. Die heurige Ernte habe ich bereits eingeholt, zu Marmelade verarbeitet und einen Ansatz für Feuerdornsaft bereitet (Genaue Anleitung folgt in wenigen Tagen). Einen Teil der Beeren werde ich für Früchtetee verwenden. Das geht ganz einfach. Wer wissen will wie, liest bitte hier weiter.

30. August 2022

Im Kräuterkorb heute: Dirndln und ein Büscherl Dost

Gesammelte Dirndln und ein Büscherl Dost

Alles zu Verwendung von Dirndln ist hier zu finden.

Endlich ist es soweit: Die diesjährige Dirndlernte kann beginnen. Aufgrund der starken Trockenheit fallen die Früchte heuer leider kleiner und insgesamt nicht so üppig aus. Aber für meine heißgeliebte Dirndlmarmelade aus ganzen Früchten reicht es allemal.

Außerdem ist noch ein Büscherl Dost in meinem Kräuterkorb gelandet. Auch wenn der Dost nach der Blüte seine beste Zeit hinter sich hat, eignet er sich – frisch verwendet – immer noch gut zum Würzen oder als Aufguss für eine Tasse Tee.

26. August 202210. September 2022

Kriecherlsaft

Alles zur Verwendung von Kriecherln ist hier zu finden.

Auch wenn es mehrere Tage dauert, bis dieser Wildfruchtsaft fertig ist, der Arbeitsaufwand ist minimal und beträgt pro Tag nur wenige Minuten. Und wir kommen bei der Herstellung ganz ohne Geräte zum Entsaften aus. Wie das geht? Bitte hier weiterlesen.

22. August 2022

Kriecherlkompott

Alles zur Verwendung von Kriecherln ist hier zu finden.

Kriecherln sind besonders vielfältig zu verwenden: Man kann sie zu köstlicher Marmelade einkochen, Essig produzieren oder, als kleine Nascherei, kandierte Kriecherln herstellen.

Die zuletzt gesammelten Kriecherln werde ich für Kriecherlkompott und Kriecherlsaft verwenden. Die Herstellung von Saft dauert einige Tage. Ich werde die Anleitung hier im Blog veröffentlichen, sobald der Saft fertig ist. Das Kriecherlkompott konnte ich bereits heute fertigstellen. Es ist einfach und schnell gemacht. Hier folgt die genaue Anleitung.