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Alles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Heute melde ich mich nur ganz kurz, um daran zu erinnern, dass derzeit die reifen Walnüsse vom Baum fallen und nur darauf warten, eingesackt zu werden.
Es lohnt sich, es den Eichkatzerln nachzumachen und sich jetzt einen Vorrat für den Winter bzw. für das kommende Jahr zuzulegen. Außerdem werde ich hier in Kürze ein Rezept für eine weihnachtliche Wildfruchtmarmelade vorstellen, für das auch Walnüsse benötigt werden.
Alles zur Verwendung von Wildem Wein und Wildäpfeln ist hier zu finden.
Voriges Jahr habe ich hier eine Marmelade aus Wildem Wein vorgestellt. Heute mache ich eine Marmelade aus einem Fruchtmix von Wildem Wein und Wildäpfeln. Oft findet man keine 1500g einer Fruchtart, da bieten sich Mischungen automatisch an. Wildfrüchte lassen sich gut mischen und es ist immer wieder spannend, welche Aromen dabei entstehen. Für mehr Information bitte hier weiterlesen.
„Marmelade aus Wildem Wein und Wildäpfeln“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Wildbirne ist hier zu finden.
Wildbirnen haben ein intensives, fruchtiges Aroma. Wenn man Glück hat, lassen sich die wilden Birnbäume schütteln, um an die saftigen Früchte zu gelangen. Falls das nicht möglich ist, kann man die Birnen einfach vom Boden aufsammeln. Abgefallene Wildbirnen sind vollreif und halten naturgemäß nicht lange. Man sollte sie daher rasch verarbeiten. Ich habe mich heute für die Zubereitung einer Marmelade entschieden. Wie man diese Wildbirnenmarmelade macht, wird hier erklärt.
„Wildbirnenmarmelade“ weiterlesen
Ich musste heute das schöne Wetter noch einmal für einen weiteren Beutezug nutzen. Wie man sehen kann, ist die Ernte üppig ausgefallen: Weißdorn, Schlehen, Hagebutten, Wildäpfel, Wildbirnen und Berberitzen (von Mitte links im Uhrzeigersinn).
Es gibt also in den kommenden Tagen eine Menge zu verarbeiten, ich werde darüber berichten. Erfreulicherweise lassen sich einige Wildfrüchte bis in den Winter hinein sammeln. Wer also bis jetzt nicht dazu gekommen ist, es ist noch nicht zu spät, sich mit Wildfrüchten einzudecken.
Für alle Wildfrucht-LiebhaberInnen ist jetzt Hochsaison! Ob Schlehen, Weißdorn, Sanddorn, Berberitze, Hagebutten, Wildbirne oder Wildapfel – alles ist jetzt reif und im Überfluss vorhanden.
Man kann also momentan aus dem Vollen schöpfen und das bei herrlichem Wetter! Ich habe tüchtig zugegriffen und meine Säckchen mit Berberitzen (links), Weißdorn- und Sanddornfrüchten (Mitte) und Schlehen (rechts) gefüllt. Der Anblick ist schon eine Freude, die durch die Vorfreude auf die verschiedenen Zubereitungen noch gesteigert wird.
„Im Kräuterkorb: Wildfrüchte“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Kriecherln ist hier zu finden.
An schattigen Plätzen kann man immer noch wunderbar saftige Kriecherln finden! Dieses Glück hatte ich bei meinem letzten Spaziergang und konnte eine reichliche Menge nach Hause bringen.
„Kriecherln – späte, reiche Ernte“ weiterlesen
Ich habe die Gelegenheit genutzt und nochmals eine schöne Menge Dirndln gesammelt. Auch eine, für heuer letzte, Portion Leinkraut ist im Kräuterkorb gelandet. Und eine Handvoll Schlehen, die hier nicht im Bild sind.
Die Leinkrautblüten werden für meinen „Sommertee“ getrocknet und die Dirndln für Dirndlessig angesetzt. Auch die Schlehen dürfen mit hinein in den Essigansatz. Dirndlessig schmeckt köstlich fruchtig, die Herstellung kostet so gut wie keine Mühe und ist sehr preiswert. Es lohnt sich also in vielerlei Hinsicht, eigenen Essig zu produzieren. Hier geht es zur Anleitung. Viel Freude beim Ausprobieren!
Alles zu Verwendung von Leinkraut ist hier zu finden.
Das Leinkraut mit seinen leuchtend gelben und orangefarbenen Blüten sieht nicht nur entzückend aus, aus den Blüten lässt sich auch ein gesunder Zusatz für Kräutertees machen. So fangen wir ein Stückchen Sommer für den Winter ein. Das geht ganz einfach und wird hier erklärt.
„Leinkraut für Kräutertee“ weiterlesen
Von meinem heutigen Waldausflug habe ich köstliche Beeren, Wildfrüchte und Kräuter mitgebracht. Worum handelt es sich und was wird daraus gemacht? Bitte hier weiterlesen.
„Im Kräuterkorb: Meine heutige Wilderei“ weiterlesen
September ist ein guter Monat zum Sammeln von Wildfrüchten, speziell auf die Dirndlernte freue ich mich jedes Jahr. Von meinem gestrigen Spaziergang habe ich mitgebracht (von links nach rechts): Dirndln, Kanadische Goldrute, Dost, ein Stammerl Schafgarbe und Leinkraut. Was geschieht damit? Bitte hier weiterlesen.
„Im Kräuterkorb: Meine gestrige Ausbeute“ weiterlesen