powered by Wald und Wiese
Alles zur Verwendung von Holunder ist hier zu finden.
Jetzt blüht überall der Holunder! Holundersirup kennen viele – man kann aus den Blüten aber auch ein intensiv schmeckendes Gelee bereiten, das wie Marmelade verwendet wird. Hier wird die einfache Zubereitung eines Holunderblütengelees vorgestellt, das den Gaumen noch erfreuen wird, wenn der Holunder schon lange verblüht ist.
„Holunderblütengelee“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Gundelrebe ist hier zu finden.
Gundelrebe ist derzeit überall blühend zu finden, sie kann aber das ganze Jahr über gesammelt werden. Aufgrund ihres würzigen Aromas eignet sie sich besonders gut für Kräuterteemischungen, speziell Hustentees.
„Gundelrebe für Kräutertee und als Gewürz“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Holunder ist hier zu finden.
Ab und zu werde ich in diesem Blog ein Rezept mit Wildpflanzen beisteuern. Da derzeit überall der Holunder zu blüht, beginne ich mit einem Rezept für Holunderblüten-Datschgerln. Viele kennen die süße Variante, aber die Blüten können noch mehr…
„Holunderblüten-Datschgerln“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Traubenkirsche ist hier zu finden.
Die Traubenkirsche steht derzeit vielerorts in voller Blüte. Heute geht es um die Verwendung der zarten, duftenden Blüten für Kräutertee.
„Traubenkirscheblüten für Kräutertee“ weiterlesen
In meinem Kasten steht ein interessant gefülltes Gurkenglas im Dunkeln, mein „Schnapsarium“. Wie das eingerichtet wird, ist hier zu erfahren.
„Schnapsarium“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Gänseblümchen ist hier zu finden.
Gänseblümchen sind eine der Zutaten für meine Kräuterteemischungen. Hier wird alles Nähere beschrieben.
„Gänseblümchen für Kräutertee“ weiterlesen
Selbstgemachter Kräutertee ist unbezahlbar und verwöhnt uns das ganze Jahr über mit seinen Aromen. Hier wird erklärt wie eine Basismischung hergestellt wird,
„Kräutertee-Basismischung“ weiterlesenAllgemeines zur Verwendung von Gundelrebe ist hier zu finden.
Gundelrebesirup ergibt, stark verdünnt mit Wasser (1:20 oder mehr), eine würzige Limonade. Er kann zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet werden und schmeckt vorzüglich zu Eis. Oder ein paar Tropfen davon in den Sekt…
„Gundelrebesirup“ weiterlesenAllgemeines zur Verwendung von Holunder ist hier zu finden.
Hier wird beschrieben, wie man aus den grünen Holunderblüten eine köstliche Delikatesse macht, die geschmacklich an Anchovis erinnert. Die pikant eingelegten Blütenknospen eignen sich für Dips und Aufstriche. Sie können unter Reis gemischt werden, Saucen würzen oder ins Salatdressing wandern. Sie können aber auch „solo“ zum Käsebrot genossen werden. Und, und, und…
„Pikant eingelegte Holunderknospen“ weiterlesenAllgemeines zur Verwendung von Waldmeister ist hier zu finden.
Waldmeistersirup ergibt, stark verdünnt mit Wasser (1:20 oder mehr, je nach Gusto), eine gesunde Limonade. Er kann zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet werden und schmeckt vorzüglich zu Eis. Ein paar Tropfen davon geben Sekt eine ganz besondere Note.
„Waldmeistersirup“ weiterlesen