Dirndlzeit!

Gesammelte Dirndln/Kornelkirsche

Alles zur Verwendung von Dirndln ist hier zu finden.

Heuer sind sie etwas später dran, aber jetzt ist es soweit: Dirndlzeit! Ob süß, sauer, pikant, kandiert, Dirndln eignen sich für die unterschiedlichsten Zubereitungen. Alle im Blog beschriebenen Anleitungen zur Verarbeitung sind über den hier angegebenen Link bzw. über die Suchfunktion zu finden. Viel Freude bei der Dirndlernte!

Holunderessig

Holunderbeeren am Strauch

Alles zur Verwendung von Holunder ist hier zu finden.

Wie vor einigen Tagen angekündigt, hier die Anleitung zur Herstellung von Holunderessig. Wie schon zuvor in diesem Blog, mache ich auch diesmal Werbung für das Herstellen eigener Essige. Es ist mit kaum einem Arbeitsaufwand verbunden, sondern braucht nur Zeit zum Werden ohne weiteres Zutun. Das (sehr preiswerte!) Ergebnis sind wunderbar milde Essige mit vorzüglichem Fruchtaroma, an die gängige Industrieessige weder qualitativ noch geschmacklich auch nur annähernd herankommen. Bei Verwendung von Holunder ergibt sich ein dunkler, intensiv fruchtig und erdig schmeckender Essig, der Salaten eine ganz besondere Note verleiht. Wie man köstlichen Holunderessig herstellt, erfährt, wer hier weiterliest.

„Holunderessig“ weiterlesen

Zeit für Kriecherln und Holunder

Geerntete Kriecherln und Holunderbeeren

Alles zur Verwendung von Kriecherln und Holunderbeeren ist hier zu finden.

Nach der letzten Schlechtwetterphase ist der Sommer wieder zurückgekehrt und das heißt: Erntezeit! Sowohl die vielseitig verwendbaren Kriecherln als auch die köstlichen Holunderbeeren warten darauf, gesammelt und verarbeitet zu werden.

Die gleich zu Beginn dieses Beitrags angeführten Links führen zu den Rezepten und Anleitungen, die ich schon früher in diesem Blog vorgestellt habe. Eine weitere Rezeptur zur Herstellung von Holunderessig (sehr gschmackig!) folgt in den kommenden Tagen. Bis dahin: Viel Freude beim Sammeln!

Zeit für Schafgarbe

Gesammelte Schafgarbe

Alles zur Verwendung von Schafgarbe ist hier zu finden.

Schafgarbe – sie blüht den ganzen Sommer lang bis in den Herbst hinein und ist fast überall zu finden. Jetzt im Juli ist die ideale Sammelzeit für diese würzige und gesundheitsfördernde Pflanze. Heute konnte ich meine recht üppige Schafgarbenernte einbringen. Sie reicht für die Herstellung von Schafgarbensalz und Schafgarbengelee – wie schon früher im Blog beschrieben – aber auch für Schafgarbensirup und Kräutertee. Mehr zu den zuletzt genannten Verwendungsmöglichkeiten folgt hier in Kürze. Bis dahin viel Freude beim Schafgarbensammeln!