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Alles zur Verwendung von Holunderbeeren und Kriecherln ist hier zu finden.
Gestern konnte ich meinen Kräuterkorb mit den ersten Wildfrüchten der Saison füllen. Heute habe ich die Holunderbeeren verarbeitet: Einen kleinen Teil habe ich für Hollerkoch verwendet, der größte Teil wurde zu köstlicher Holundermarmelade und den Rest habe ich für meine Früchteteemischung getrocknet.
Morgen geht es an die Verarbeitung der Kriecherln. Dazu mehr in den kommenden Tagen.
Heute habe ich eine große Portion blühende Vielfalt in meinen Kräuterkorb gepackt und mir so etwas vom strahlenden Sommer nach Hause geholt. Hier ein erster Blick auf die verschiedenen Schönheiten, die uns derzeit mit ihrer farbenfrohen Pracht erfreuen. Wer wissen will, was sonst noch im Kräuterkorb gelandet ist, liest bitte hier weiter.
„Im Kräuterkorb: Bunte Sommerkräuter und Wildblumen“ weiterlesen
Alles zu Verwendung von Dost ist hier zu finden.
Derzeit steht der Dost, unser heimischer Origano, in voller Blüte. Das ist die beste Zeit, um die heurige Dosternte einzubringen. Dost ist ein vielseitiger Geselle: Er eignet sich getrocknet als Gewürz oder als Tee bei Verkühlungen, er macht als Gewürzsalz intensiven Eindruck und überzeugt sowohl als Gelee als auch als würziger Sirup. Wofür ich mich heuer entscheide werde und was sonst noch im Kräuterkorb gelandet ist, erfährt, wer hier weiterliest.
„Im Kräuterkorb heute: Ein Jahresvorrat Dost“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Walnüssen ist hier zu finden.
Gestern habe ich grüne Walnüsse geerntet, das geht auch bei Schlechtwetter. Daraus lassen sich „Schwarze Nüsse“ herstellen, wie ich schon früher in meinem Blog genau beschrieben habe. Für mehr bitte hier weiterlesen.
„Im Kräuterkorb: Grüne Nüsse“ weiterlesen
Der schöne Sonnenschein lädt ein zum Blütensammeln. Sowohl Holunder als auch Robinien stehen in voller Blüte und verströmen ihren lieblichen Duft, der nicht nur Bienen sondern auch das SammlerInnenherz erfreut. Ich habe jedenfalls meinen Jahresvorrat an Holunder- und Robinienblüten eingesackt. Was damit geschieht? Bitte hier weiterlesen.
„Die Beute von heute: Holunder- und Robinienblüten“ weiterlesen
Der Frühling hat mit voller Kraft Einzug gehalten! Nach der dunklen Winterzeit bringt er uns nicht nur Sonne, Farben und Vogelgezwitscher, sondern auch jede Menge pflanzliche Vitaminspender. Ich habe die Gelegenheit genutzt und mir einen schönen Vorrat an frischem Grün nach Hause geholt. Worum handelt es sich und was soll damit geschehen? Bitte hier weiterlesen.
„Im Kräuterkorb: Viel frisches Grün!“ weiterlesen
Gestern konnte ich bei herrlichem Wetter meinen Kräuterkorb noch einmal füllen. Nachdem es voriges Jahr kaum Berberitzen gegeben hat, gibt es sie heuer im Überfluss. Das musste ich nutzen und habe noch einmal eine größere Menge gesammelt (zu sehen im Bild Mitte/oben). Weiter im Uhrzeigersinn: Hagebutten, Speierlinge, Weißdornfrüchte und in der Mitte drei Wildbirnen.
Die Weißdornfrüchte werde ich zu Saft verarbeiten (hier geht’s zur Anleitung vom Vorjahr). Über die Speierlinge werde ich in Kürze hier im Blog berichten. Nur soviel: Sie schmecken – anders als es ihr Name vermuten lässt – sehr gut.
Gestern habe ich meinen Kräuterkorb nochmals reichlich gefüllt. (von links beginnend im Uhrzeigersinn: Wildäpfel (zum Teil in beachtlicher Größe), Hagebutten, Wildbirnen, Sanddorn, Schlehen und Berberitzen.
Und ein prächtiger Wildblumenstrauß war auch noch drinnen.
Über die Verarbeitung der Früchte berichte ich in Kürze.
Ich musste heute das schöne Wetter noch einmal für einen weiteren Beutezug nutzen. Wie man sehen kann, ist die Ernte üppig ausgefallen: Weißdorn, Schlehen, Hagebutten, Wildäpfel, Wildbirnen und Berberitzen (von Mitte links im Uhrzeigersinn).
Es gibt also in den kommenden Tagen eine Menge zu verarbeiten, ich werde darüber berichten. Erfreulicherweise lassen sich einige Wildfrüchte bis in den Winter hinein sammeln. Wer also bis jetzt nicht dazu gekommen ist, es ist noch nicht zu spät, sich mit Wildfrüchten einzudecken.
Für alle Wildfrucht-LiebhaberInnen ist jetzt Hochsaison! Ob Schlehen, Weißdorn, Sanddorn, Berberitze, Hagebutten, Wildbirne oder Wildapfel – alles ist jetzt reif und im Überfluss vorhanden.
Man kann also momentan aus dem Vollen schöpfen und das bei herrlichem Wetter! Ich habe tüchtig zugegriffen und meine Säckchen mit Berberitzen (links), Weißdorn- und Sanddornfrüchten (Mitte) und Schlehen (rechts) gefüllt. Der Anblick ist schon eine Freude, die durch die Vorfreude auf die verschiedenen Zubereitungen noch gesteigert wird.
„Im Kräuterkorb: Wildfrüchte“ weiterlesen