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Alles zur Verwendung von Robinienblüten ist hier zu finden.
Aus Robinienblüten lässt sich ein feines Gelee herstellen. Es hat einen lieblichen, blumigen Grundgeschmack und, dank reichlich Blütennektar, auch eine angenehme Honignote.
Hier folgt die Anleitung, wie immer in einfachen Schritten.
Der schöne Sonnenschein lädt ein zum Blütensammeln. Sowohl Holunder als auch Robinien stehen in voller Blüte und verströmen ihren lieblichen Duft, der nicht nur Bienen sondern auch das SammlerInnenherz erfreut. Ich habe jedenfalls meinen Jahresvorrat an Holunder- und Robinienblüten eingesackt. Was damit geschieht? Bitte hier weiterlesen.
„Die Beute von heute: Holunder- und Robinienblüten“ weiterlesen
Ich wünsche Euch Frohe Ostern!
Möge der Frühling Eure Kräuterkörbe reichlich füllen!
Alles Liebe,
Michaela
Alles zur Verwendung von Bärlauch und Sauerampfer ist hier zu finden.
Erdäpfelpüree einmal anders und zwar mit frischen Kräutern. Im Prinzip eignen sich sämtliche Frühlingskräuter, in der heutigen Zubereitung finden sich Bärlauch und Sauerampfer. Erdäpfelpüree ist ja für sich allein schon köstlich und wird durch die großzügige Zugabe von Kräutern noch interessanter. Es erhält einen zusätzlichen „Frischekick“, sowohl im Geschmack als auch in der Farbe. Bei Interesse am Rezept bitte hier weiterlesen.
„Grünes Erdäpfelpüree“ weiterlesen
Der Frühling hat mit voller Kraft Einzug gehalten! Nach der dunklen Winterzeit bringt er uns nicht nur Sonne, Farben und Vogelgezwitscher, sondern auch jede Menge pflanzliche Vitaminspender. Ich habe die Gelegenheit genutzt und mir einen schönen Vorrat an frischem Grün nach Hause geholt. Worum handelt es sich und was soll damit geschehen? Bitte hier weiterlesen.
„Im Kräuterkorb: Viel frisches Grün!“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Bärlauch ist hier zu finden.
Täterätätää – der erste Bärlauch ist da! Damit beginnt ein neues Sammel- und Genussjahr!
Die Bärlauchblättchen sind noch sehr klein und daher am besten frisch für Salate, Aufstriche und Ähnliches zu verwenden. Die Bärlauchzwiebeln sind jedoch schon bereit zum Ausgraben. Sie lassen sich frisch verarbeiten oder werden pikant eingelegt und so für späteren Gebrauch haltbar gemacht.
Wie jedes Jahr habe ich auch heuer einige Essige aus Wildfrüchten angesetzt, wie in den jeweiligen Blog-Beiträgen (Kategorie „Essig“) dokumentiert. Nachdem die Wildfruchtessige ausreichend Zeit zum Werden bekommen haben, sind sie jetzt bereit für die Finalisierung. Wer das Ergebnis meiner diesjährigen Bemühungen sehen will, liest bitte hier weiter.
„Wildfruchtessig – Finalisierung“ weiterlesenZuallererst: Alles Gute im Neuen Jahr!
Mögen unsere Kräuterkörbchen immer gut gefüllt sein!
Ich melde mich 2022 gleich mit einem herzhaften Nudelrezept. Wie schon bei der Herstellung von Bärlauchpesto beschrieben, hält sich Pesto im Kühlschrank ein ganzes Jahr, wenn man auf die Zugabe von Parmesan verzichtet. Die Verwendung von Bärlauchpesto ist einfach und zeitsparend. Bei Interesse bitte hier weiterlesen.
„Nudeln mit Bärlauchpesto“ weiterlesen
Ein weiteres Jahr des Sammelns und Verarbeitens neigt sich dem Ende zu. Und es beginnt die angenehme Zeit, die heuer kreierten Köstlichkeiten zu genießen.
Ich hoffe, mit meinem Blog etwas von der Freude am „Wildern“ und die eine oder andere nützliche Anregung dazu weitergegeben zu haben. (Bis zum Beginn der Bärlauchsaison werde ich nur wenige Beiträge posten, aber dann geht’s wieder los.)
Mit meinen besten Wünschen für Frohe Feiertage und ein Gutes Neues Jahr!
Michaela
Alles zur Verwendung von Wildapfel ist hier zu finden.
Apfelessig kennt wohl jede/r. Aber Wildapfelessig ist noch einmal etwas ganz Besonderes, speziell wenn er ohne chemische Zusätze und mit genügend Zeit zum Reifen hergestellt wird. Ergebnis ist ein angenehm milder Essig mit einem lieblichen Apfelaroma, der sich wunderbar für Salate und andere Gerichte eignet. Hier geht’s zur Anleitung.
„Wildapfelessig“ weiterlesen