Alles zur Verwendung von Vogelkirsche ist hier zu finden.
Heute ist wieder Zeit, einen schnellen Blick auf den in Entwicklung befindlichen Essig aus Vogelkirschen zu werfen. Was hat sich seit dem 5. Juni getan?
Insgesamt hat sich der Ansatz beruhigt, die alkoholische Gärung ist weitgehend abgeschlossen. Es sind kaum mehr Bläschen zu sehen und auch das sie begleitende feine Zischen ist kaum mehr zu hören. Der Ansatz hat eine durchgehend kirschrote Farbe angenommen.
Jetzt heißt es auf die Besiedelung durch Essigbakterien warten. Fortsetzung folgt.