Natternkopf ist eine faszinierende Pflanze. Sie beginnt im Juni zu blühen und treibt wunderschöne Kerzen aus, die – je nach Bodenbeschaffenheit – bis über einen Meter hoch werden können. Diese Kerzen sind reichlich mit leuchtend blauen Blüten bestückt, die, mit viel Fantasie, einem Natternkopf ähneln.
Die Pflanze selbst ist sehr genügsam, sie wächst auf Magerwiesen genauso gut wie an Straßenrändern. Das Kraut des Natternkopfes ist struppig und fühlt sich stachelig an, weswegen man beim Ernten Handschuhe verwenden sollte.
Für die „Wilde Küche“ werden die tief blauen Blüten verwendet. Getrocknet sorgen sie für zusätzlichen Geschmack und für intensive Farbtupfer in Kräuterteemischungen. Frisch verwendet eignen sie sich als hübsche Zugabe in Salaten, Aufstrichen und Dips.